Loading...

الكيك الرخامى

2012-10-15
  • الوجبات: 6
  • مدة الإعداد: 1:30 س
  • جاهزة في: 1:30 س
معدل تقييم الأعضاء

chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat (4 / 5)

4 5 3
المرجو تقييم هذه الشهيوة

1 2 3 4 5

3 شخص قيّم هذه الشهيوة


المقادير

  • - 2 كوب طحين.
    - 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    - 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
    - 2 ملعقة كبيرة نشا.
    - 1 كوب سكر.
    - 1 كوب زبد سائل.
    - ¾ كوب حليب.
    - 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.
    - ¼ ملعقة صغيرة ملح.
    - 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
    - 5 بيضات كبيرة الحجم.

الطريقة

خطوة 1

1  - يسخن الفرن على حرارة عالية، ويدهن قالب كيك مستطيل بالزبد وينثر عليه الطحين.

2  - فى وعاء كبير، ينخل الطحين والبيكنج بودر والنشا معاً.

3  - يضاف العسل إلى الحليب، ويقلب به جيداً.

4  - يُكسر البيض ويفصل الصفار عن البياض فى وعائين كبيرين.

5  - يخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يفتح لونه ويصبح ناعماً.

6  - يضاف الزبد السائل إلى مزيج الصفار بالتدريج كخيط رفيع، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يندمج بالمزيج.

7  - ثم يضاف خليط الحليب إلى المزيج، ويخفق جيداً حتى يمتزج به.

8  - تقلل سرعة الخفق، ويضاف خليط الطحين على ثلاث مراحل، مع الحرص على الإستمرار فى الخفق البطيئ فى كل مرة حتى يختفى بالمزيج تماماً.

9  - يخفق بياض البيض مع الملح بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى يصبح مارنج هشاً ومتماسكاً.

10- يضاف خليط البياض بكميات قليلة إلى مزيج الكيك، ويقلب به بالملعقة بهدوء حتى يمتزج به تماماً.

11- يسكب ? مقدار مزيج الكيك فى وعاء آخر، ويضاف إليه الكاكاو ويقلب به جيداً بالملعقة حتى يمتزج به تماماً.

12- يسكب ½ كمية من مزيج الكيك الأبيض فى القالب، ثم يسكب عليه ½ كمية مزيج الكاكاو على شكل خطوط بطول القالب.

13- يسكب الكمية المتبقية من المزيج الأبيض، ثم يسكب النصف الثانى من مزيج الكاكاو أيضاً على شكل خطوط.

14- يُغرس سكين فى عجين الكيك حتى يلامس القاع، ويُحرك من أعلى بأشكال عشوائية من اليمين إلى اليسار بعرض القالب لعمل تعريجات الرخام.

15- تقلل حرارة الفرن إلى المتوسط، ثم يُخبز الكيك من 40 إلى 50 دقيقة أو حتى يرتفع الكيك ويختبر نضجه بحرف سكين.

16- يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك فى القالب لمدة 15 دقيقة، ثم يُخرج من القالب ويوضع على صحن التقديم ويترك حتى يبرد تماماً، ثم يقطع ويقدم.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

القائمة