Loading...

معكرونة بالبشاميل

2011-12-28
  • الوجبات: 8
  • مدة الإعداد: 60د
  • جاهزة في: 60د
معدل تقييم الأعضاء

chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat (0 / 5)

0 5 0
المرجو تقييم هذه الشهيوة

1 2 3 4 5

0 شخص قيّم هذه الشهيوة


المقادير

  • * 600 جرام معكرونة بيني
    * 9 ملاعق طعام زبدة مذابة
    * 3 كوب حليب
    * بيضتان مخفوقتان
    * كوب جبنة بارميسان
    صلصة اللحم:
    * زيت زيتون
    * 2 بصل كبير مفروم
    * 3 فصوص ثوم مهروسة
    * 1 كيلو لحم مفروم
    * 2 كوب طماطم مفرومة الى مكعبات ( معلبة أو طازجة )
    * 1 ملعقة طعام صلصة طماطم مذابة في 2 ملعقة طعام ماء
    * 1/3 كوب زيتون أسود شرائح
    * 1 ملعقة شاي ملح
    * ½ ملعقة شاي فلفل
    * 1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف
    * ورقة غار
    * ¼ كوب خل
    * 1 عود قرفة
    * بزار لحم
    صلصة الباشاميل :
    * 6 ملاعق طعام زبدة
    * 1/3 كوب دقيق
    * 4 أكواب حليب
    * ½ ملعقة شاي ملح
    * ¼ ملعقة شاي فلفل أسود
    * ¼ ملعقة شاي جوز الطيب
    * 3 بيضات
    * 220 جرام جبنة بارميسان أو رومانو

الطريقة

خطوة 1

تحضير صلصة اللحم:
* سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار وحمري به البصل حتى يذبل ويتحمر
* ثم أضيفي الثوم وقلبيه ثم اضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج ويتحمر
* ثم أضيفي له باقي مقادير صلصة اللحم جميعها وقلبي الخليط ثم اتركيه مغطى على نار هادئة لمدة ساعة حتى يتكثف الخليط
* ثم ارفعيه عن النار وتخلصي من عود القرفة .

طريقة تحضير الباستا:
* اسلقي الباستا في ماء مملح وبه قليل من الزيت
* ثم صفيها من الماء وضعيها في اناء كبير واخلطي معها البيض والحليب والزبدة و ½ كوب جبنة بارميسان واخلطيها جيداً .

تحضير الباشميل:
* أذيبي الزبدة على نار متوسطة واخلطي معها الدقيق حتى يصبح الخليط ناعماً
* ثم أضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب على النار حتى يصبح غليظاً ، تبليه بالملح والفلفل وجوز الطيب .
* في اناء اخر اخفقي البيضات ثم اضيفيها الى صلصة البشاميل تدريجياً مع الخلط والتقليب جيداً حتى لا يتكتل البيض .
* في صينية بايركس كبيرة مدهونة ضعي الباستا ثم خليط اللحم ثم 1/3 كمية جبنة البارميسان ثم الباقي من الباستا ثم 1/3 كمية البارميسان ثم صلصة الباشاميل واخيرا الثلث الأخير من جبنة البارميسان
* وأخيراً ادخليه الى الرفرن حتى يتماسك الباشاميل ويتحمر الوجه قليلاً "لمدة 45 دقيقة تقريباً"وصحتين.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

القائمة