Loading...

كيش الطماطم بالجبن الشيدر

2012-11-11
  • الوجبات: 5
  • مدة الإعداد: 1:30 س
  • جاهزة في: 1:30 س
معدل تقييم الأعضاء

chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat (0 / 5)

0 5 0
المرجو تقييم هذه الشهيوة

1 2 3 4 5

0 شخص قيّم هذه الشهيوة


المقادير

  • - 2 كوب طحين .
    - 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    - ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
    - ½ ملعقة صغيرة ملح.
    - 6 ملعقة كبيرة زبد بارد.
    - 1 كوب لبن رايب.
     
    الحشو:
    - 1 ½ كوب طماطم صغيرة.
    - 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح.
    - 2 ½ كوب جبن شيدر مبشور.
    - 1 عود بصل أخضر.
    - ½ كوب مايونيز.
    - 2 ملعقة كبيرة ريحان مفرى (حبق).
    - 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفرى.
    - 1 ملعقة صغيرة طرخون مفرى.
    - 1 ملعقة كبيرة خل تفاح.
    - ¾ ملعقة صغيرة ملح.
    - ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة

خطوة 1

عمل الحشو:

1- يغسل البصل الأخضر ويجفف بورق المطبخ، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة.

2- تغسل حبتى الطماطم الكبيرة وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.

3- فى وعاء عميق، يخلط المايونيز والبصل والأعشاب والخل والملح والفلفل خلطاً جيداً.

عمل الكيش:

1  - فى وعاء عميق، يخلط الطحين والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح بأصابع اليد.

2  - يضاف الزبد إلى الخليط، ثم يفرك به بواسطة الأصابع حتى يصبح حبيبات صغيرة خشنة.

3  - يضاف اللبن الرايب إلى الخليط، ويعجن بلطف بواسطة اليد لفترة وجيزة حتى يتشكل عجيناً ليناً.

4  - يغلف العجين بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة ساعة.

5  - يسخن الفرن على حرارة عالية، ويدهن قالب تارت أو وعاء حرارى بالقليل من الزبد.

6  - يُخرج العجين من البراد، ويوضع بين ورقتى نايلون ويفرد بواسطة النشابة على شكل دائرة كبيرة بسمك ½ سم.

7  - ترافع الطبقة العليا من النايلون ويقلب العجين على الصينية وينزل بها بحرص وترفع الطبقة العليا من النايلون، ثم يفرد العجين بها وعلى جوانبها، وتقطع الأجزاء الزائدة من العجين.

8  - يفرد ثلث كمية الجبن المبشور فى قاع الكيش، وترص فوقه حبات الطماطم الصغيرة.

9  - يسكب خليط المايونيز على الطماطم، ثم ينثر الثلث الثانى من الجبن المبشور.

10- ترص شرائح الطماطم الكبيرة على الجبن، ثم ينثر الثلث الأخير من الجبن المبشور.

11- يُخبز الكيش من 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يأخذ عجين الكيش اللون الذهى ويحمر لون الجبن.

12- يُخرج الكيش من الفرن، ويترك لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد قبل التقطيع والتقديم.

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

القائمة