Loading...

الكرواسون

2012-01-19
  • الوجبات: 12
  • مدة الإعداد: 1:30 س
  • جاهزة في: 1:30 س
معدل تقييم الأعضاء

chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat (3.8 / 5)

3.8 5 17
المرجو تقييم هذه الشهيوة

1 2 3 4 5

17 شخص قيّم هذه الشهيوة


كرواسون (بالفرنسية: Croissant) نوع من المخبوزات الغنية بالزبدة. أصل الاسم مأخوذ من الاسم الفرنسي Croissant نسبة إلى شكله الهلالي. يتم إضافة بعض الحشوات له كالمربى والعسل والجبنة والشوكولاتة أثناء الخبز أو يخبز بدونها كنوع من الخبز العادي.

المقادير

  • 4 كوب دقيق أبيض
    6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
    2 ملعقة طعام بيكنج بودر
    نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق)
    نصف ملعقة شاي ملح
    ملعقة طعام خميرة
    ربع كوب زيت
    كوب ماء دافئ تقريباً حسب العجن
    لوح  زبدة
     
    التغطية :
    ملعقة كبيرة حليب (لبن) بودرة
    ملعقة من الماء
    ربع ملعقة سكر

الطريقة

خطوة 1

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .

- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .

- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافئ بشكل تدريجي و اعجني بعد كل إضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .

- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافئ .

- بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوي و انتبهي فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولي أن تضغطى على هذا النصف المطوي حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجي كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية إخراج الهواء فلا مشكلة

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدي فردها , ثم اطويها و افرديها

و كري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبي الزبدة فى العجين بطريقة الطي والفرد هذه .

- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .

- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .

- خذي كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومي بتقسيمها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعه العجين

- نأخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

تغطية الوجه :

- امزجي مقادير التغطية و ادهني بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونة بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ اخبزيه في الفرن و قدميه .

Comments (8)

  1. أرسلت من طرف ضيفة on 20 أكتوبر 2012

    waw sahla

      رد
  2. أرسلت من طرف ضيفة on 22 نونبر 2012

    waw ch7al jat zwina

      رد
  3. أرسلت من طرف ضيفة on 2 دجنبر 2012

    nn dsl ms da9tha oma3jbatnich bassla dsl

      رد
  4. أرسلت من طرف ضيفة on 2 دجنبر 2012

    waw ldida ligalak khayba kdb 3lik

      رد
  5. أرسلت من طرف ضيفة on 3 دجنبر 2012

    lay3tik sha

      رد
  6. أرسلت من طرف ضيفة on 13 دجنبر 2012

    مقدير الكروسو بالغرمات

      رد
  7. أرسلت من طرف ضيفة on 27 دجنبر 2012

    ضروري الحليب الناشف

      رد
  8. أرسلت من طرف ضيفة on 10 يناير 2013

    waw jarabtha ou sad9at wa3ra bssah li9alik khayba kdab 3lik ana wlit sima tandirha

      رد

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

القائمة