Loading...

شهيوات من المطبخ المغربي

يعتبر المطبخ المغربي منذ القدم من أكثر المطابخ تنوعا في العالم.والسبب يرجع إلى تفاعل المغرب مع العالم الخارجي منذ قرون.المطبخ المغربي هو مزيج من المطبخ الأمازيغي والعربي، مغاربي، شرق أوسطي، البحر الأبيض المتوسط وأفريقيا. الطهاه في المطبخ المغربي على مر القرون في كل من فاس ،مكناس ،مراكش ،الرباط وتطوان هم من خلق الأساس لما يعرف المطبخ المغربي اليوم، كما أن المطبخ المغربي يعتبر الأول عربيا وأفريقيا، والثاني عالميا بعد فرنسا.

المغرب كمنبع وملتقى لحضارات عديدة، قد تأثر مطبخه بالمطبخ الأمازيغي الأصيل بالإضافة إلى المطابخ العربية الأندلسية ؛ المطابخ التي حملها الموريسكيون عندما غادروا إسبانيا والمطبخ التركي العثماني والشرق الأوسطي ومطابخ جلبها العرب يُترجم تاريخ المغرب في مطبخه. فاللاجئون الهاربون من العباسيين غادروا بغداد في القرون الوسطى واستقروا في المغرب، جالبين معهم الوصفات التقليدية التي أصبحت شائعة في المغرب منسية في الشرق الأوسط.و يثبت هذا ما دونه البغدادي في مؤلفاته (القرن 12 ميلادي) عن الوصفات العراقية وأوجه الشبه مع الأطباق المغربية المعاصرة. السمة المميزة هي الطبخ بالفواكه مع اللحوم مثل السفرجل مع لحم الحمل أو المشمش مع الدجاج. كذلك التأثيرات على المطبخ المغربي التي أتت مع موريسكيون (اللاجئين المسلمين) الذين طردوا من إسبانيا خلال محاكم التفتيش الأسبانية.

استخدام التوابل

تُستحدم التوابل على نطاق واسع في الأكلات المغربية. فاستيراد التوابل إلى المغرب بدأ منذ آلاف السنين، والعناصر الكثيرة، مثل الزعفران من تاليوين،النعناع والزيتون من مكناس، والبرتقال والليمون من فاس ،منتجات محلية. فمجموعة التوابل تشمل القرفة، الكمُون (كمون)، الخرقوم (كركم) سكينجبير (الزنجبيل) ليبزار (الفلفل أسود)، التحميرة (الفلفل الأحمر) ،بذور الينسون، بذور السمسم، قسبور (الكزبرة) ماعدنوس (البقدونس)، زعتر، كرفس، زعفراني بيلدي (الزعفران) والنعناع.

كيكة السميدة بالفلان هشة سهلة وتحضر في دقائق

كيكة السميدة بالفلان هشة سهلة وتحضر في دقائق

نوع الشهيوة: , المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (3 / 5)

كيكة السميدة بالفلان هشة سهلة وتحضر في دقائق. هذه المقادير لصينيتان كما تلاحظون في الصور. ويمكنكم طبعا عمل صينية واحدة فقط وذلك بقسم القياس إلى نصفين.

إقرأ المزيد
‫حريشات في الفرن على شكل غريبة

فيديو حريشات في الفرن على شكل غريبة ساهلين ولذاذين

نوع الشهيوة: , المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (5 / 5)

طريقة عمل اروع حريشات في الفرن على شكل غريبة بالفيديو. ساهلين ولذاذين وسريعة. تفطر بيهم في الصباح مع كأس ديال القهوة. أو في المساء مع شي كوييس ديال اتاي.

إقرأ المزيد
حريشات صغار

حريشات صغار

نوع الشهيوة: , المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (3.2 / 5)

حريشات السميدة صغار خفافين و لذيذين لوجبة الفطور. الحرشة أكلة مغربية شهية و شهيرة تقدم في الفطور صباحا مع الشاي أو الحليب و الزبدة و العسل و الجبن. الأكلة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. إليكم مقادير و طريقة تحضير الحرشة المغربية.

إقرأ المزيد
زعزع التطواني

زعزع التطواني

نوع الشهيوة: , المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (2.4 / 5)

زعزع عصير مغربي معشوق التطوانيين و''آيس كريم'' جميع الفصول. لا يمكن أن تقول عنه مشروبا، كما لا يمكنك أن تعتبره أكلة، فهو شيء من هذه وذاك، إذ أن من مكوناته ما يُأكل، ومن مكوناته أيضا ما يُشرب، وغالبا ما تبدأ في أكله بملعقة، ثم تنتهي بشرب محتوياته الباقية، ديسير لطيف ...

إقرأ المزيد
البسبوسة بالكريمة والمكسرات

البسبوسة بالكريمة والمكسرات سهلة و بمقادير بسيطة

chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (2.7 / 5)

البسبوسة بالكريمة والمكسرات سهلة و بمقادير بسيطة, البسبوسة من الحلويات اللذيذة التى ليس لنا غنى عنها وتتعدد أنواع البسبوسة فنجد البسبوسة بالكريمة والبسبوسة باللبن والبسبوسة بالبندق وغيرها من الأنواع المتعددة. راقية ولذيذة جدا ستسعدون بها عائلتكم

إقرأ المزيد
معقودة البطاطس بدون بيض

معقودة البطاطس بدون بيض لذيذة وسهلة ااتحضير

chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (3.2 / 5)

طريقة تحضير معقودة البطاطس المغربية بدون بيض الرائعة والشهية مثل المطاعم لذيذة وسهلة ااتحضير. يمكن تستعملها في وجبات غذاء الاطفال او للسندويشات او اطباق جانبية في رمضان. معقودة ولا اروع انصحكم بتجربتها

إقرأ المزيد
باكيط رطب مع نوار الشمس وحبة البركة

باكيط رطب مع نوار الشمس وحبة البركة

نوع الشهيوة: , المطبخ: ,
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (2.9 / 5)

باكيط رطب مع نوار الشمس وحبة البركة, خبز صحي وسهل التحضير. لذيذ مع الجبنة أو العسل

إقرأ المزيد
بريوات بالسبانخ والحوت الابيض

بريوات بالسبانخ والحوت الابيض

نوع الشهيوة: المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (3.8 / 5)

لتحضير البريوات بالسبانخ والسمك الابيض تحتاجين سيدتي إلى المقادير التالية:

إقرأ المزيد
معجنات بالفرماج و حبة البركة

طريقة تحضير معجنات بالفرماج وحبة البركة

نوع الشهيوة: , المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (3.7 / 5)

طريقة تحضير معجنات بالفرماج وحبة البركة لذيذة وشهية. تعد فطائر الجبن من أشهر المعجنات العربية. يمكن أن تجدها في المطاعم و المخابز و مطاعم المدارس المقاهي . فهي يمكن أن تكون وجبة رائعة لبداية اليوم . أو يمكن تناولها مع كوب الشاي بعد الظهر فهي وجبة خفيفة .

إقرأ المزيد
كيش بالكروفيت والطون والفروماج

كيش بالكروفيت والطون والفروماج

نوع الشهيوة: المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (2.9 / 5)

إقرأ المزيد
القائمة