Loading...

شهيوات من المطبخ المغربي

يعتبر المطبخ المغربي منذ القدم من أكثر المطابخ تنوعا في العالم.والسبب يرجع إلى تفاعل المغرب مع العالم الخارجي منذ قرون.المطبخ المغربي هو مزيج من المطبخ الأمازيغي والعربي، مغاربي، شرق أوسطي، البحر الأبيض المتوسط وأفريقيا. الطهاه في المطبخ المغربي على مر القرون في كل من فاس ،مكناس ،مراكش ،الرباط وتطوان هم من خلق الأساس لما يعرف المطبخ المغربي اليوم، كما أن المطبخ المغربي يعتبر الأول عربيا وأفريقيا، والثاني عالميا بعد فرنسا.

المغرب كمنبع وملتقى لحضارات عديدة، قد تأثر مطبخه بالمطبخ الأمازيغي الأصيل بالإضافة إلى المطابخ العربية الأندلسية ؛ المطابخ التي حملها الموريسكيون عندما غادروا إسبانيا والمطبخ التركي العثماني والشرق الأوسطي ومطابخ جلبها العرب يُترجم تاريخ المغرب في مطبخه. فاللاجئون الهاربون من العباسيين غادروا بغداد في القرون الوسطى واستقروا في المغرب، جالبين معهم الوصفات التقليدية التي أصبحت شائعة في المغرب منسية في الشرق الأوسط.و يثبت هذا ما دونه البغدادي في مؤلفاته (القرن 12 ميلادي) عن الوصفات العراقية وأوجه الشبه مع الأطباق المغربية المعاصرة. السمة المميزة هي الطبخ بالفواكه مع اللحوم مثل السفرجل مع لحم الحمل أو المشمش مع الدجاج. كذلك التأثيرات على المطبخ المغربي التي أتت مع موريسكيون (اللاجئين المسلمين) الذين طردوا من إسبانيا خلال محاكم التفتيش الأسبانية.

استخدام التوابل

تُستحدم التوابل على نطاق واسع في الأكلات المغربية. فاستيراد التوابل إلى المغرب بدأ منذ آلاف السنين، والعناصر الكثيرة، مثل الزعفران من تاليوين،النعناع والزيتون من مكناس، والبرتقال والليمون من فاس ،منتجات محلية. فمجموعة التوابل تشمل القرفة، الكمُون (كمون)، الخرقوم (كركم) سكينجبير (الزنجبيل) ليبزار (الفلفل أسود)، التحميرة (الفلفل الأحمر) ،بذور الينسون، بذور السمسم، قسبور (الكزبرة) ماعدنوس (البقدونس)، زعتر، كرفس، زعفراني بيلدي (الزعفران) والنعناع.

طريقة تحضير آيس كريم - لاكلاص - مثلجات الكرموس أو التين المجفف مع المكسرات والكاكاو

طريقة تحضير آيس كريم – لاكلاص – مثلجات الكرموس أو التين المجفف

نوع الشهيوة: , , المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (5 / 5)

طريقة تحضير آيس كريم - لاكلاص - مثلجات الكرموس أو التين المجفف مع المكسرات والكاكاو هذه وصفة من وصفاتي جربتها من قبل وكانت جد لذيذة فأحببت أن أتقاسمها مع أخواتي وإخواني وأتمنى أن تنال إعجابكم ولا تنسونا من صالح دعائكم

إقرأ المزيد
بقلاوة تركية بتعميرة مغربية

بقلاوة تركية بتعميرة مغربية، تستحق التجربة

نوع الشهيوة: , المطبخ: ,
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (5 / 5)

بقلاوة تركية بتعميرة مغربية، تستحق التجربة. البَقلاَوَة أو الجلاش (بالتركية: Baklava)‏ هِي مُعَجَّنَات مُحلاة تَتكون من طَبَقات رقيقة من العجين وتُحشى بالمكسرات كالجوز والفستق الحلبي وتُحلى بسكب القطر أو العسل عليها ويجعلها ذلك أكثر تماسكاً. تشتهر البقلاوة في المطابخ العربية والآسيوية ومطبخ الشرق الأوسط، إضافة إلى المطابخ الشامية والمغاربية والتركية ...

إقرأ المزيد

كيكة الكريم كرامي او كيكة قدرة قادر

نوع الشهيوة: , المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (5 / 5)

السلام عليكم جميعا🙋‍♀️ جبتليكم كيكة الكريم كرامي او كيكة قدرة قادر😊

إقرأ المزيد
محنشة بالتفاح والزبيب وأشكال أخرى

محنشة بالتفاح والزبيب شوصون بعجينة واحدة و‫أشكال مختلفة

chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (5 / 5)

محنشة بالتفاح والزبيب شوصون بعجينة واحدة و‫أشكال مختلفة. يمكنك إستعمال حشوات أخرى. أنا استعملت كذلك حشوة بعجينة التمر مع المكسرات المطحونة.

إقرأ المزيد
مروزية مغربية باللحم طريقة عمل على أصولها

مروزية مغربية باللحم حلو معسل طريقة عمل على أصولها

نوع الشهيوة: المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (5 / 5)

مروزية باللحم البتلو أو باللحم الغنمي من الوصفات المغربية الشهيرة واللذيذة، مع الزبيب واللوز والعسل، وصفة المروزية تطهي مدة طويلة على نار هادئة جداً

إقرأ المزيد
كيكة السميدة بالفلان هشة سهلة وتحضر في دقائق

كيكة السميدة بالفلان هشة سهلة وتحضر في دقائق

نوع الشهيوة: , المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (4 / 5)

كيكة السميدة بالفلان هشة سهلة وتحضر في دقائق. هذه المقادير لصينيتان كما تلاحظون في الصور. ويمكنكم طبعا عمل صينية واحدة فقط وذلك بقسم القياس إلى نصفين.

إقرأ المزيد
‫حريشات في الفرن على شكل غريبة

فيديو حريشات في الفرن على شكل غريبة ساهلين ولذاذين

نوع الشهيوة: , المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (5 / 5)

طريقة عمل اروع حريشات في الفرن على شكل غريبة بالفيديو. ساهلين ولذاذين وسريعة. تفطر بيهم في الصباح مع كأس ديال القهوة. أو في المساء مع شي كوييس ديال اتاي.

إقرأ المزيد
حريشات صغار

حريشات صغار

نوع الشهيوة: , المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (3.2 / 5)

حريشات السميدة صغار خفافين و لذيذين لوجبة الفطور. الحرشة أكلة مغربية شهية و شهيرة تقدم في الفطور صباحا مع الشاي أو الحليب و الزبدة و العسل و الجبن. الأكلة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. إليكم مقادير و طريقة تحضير الحرشة المغربية.

إقرأ المزيد
زعزع التطواني

زعزع التطواني

نوع الشهيوة: , المطبخ:
chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (2.4 / 5)

زعزع عصير مغربي معشوق التطوانيين و''آيس كريم'' جميع الفصول. لا يمكن أن تقول عنه مشروبا، كما لا يمكنك أن تعتبره أكلة، فهو شيء من هذه وذاك، إذ أن من مكوناته ما يُأكل، ومن مكوناته أيضا ما يُشرب، وغالبا ما تبدأ في أكله بملعقة، ثم تنتهي بشرب محتوياته الباقية، ديسير لطيف ...

إقرأ المزيد
البسبوسة بالكريمة والمكسرات

البسبوسة بالكريمة والمكسرات سهلة و بمقادير بسيطة

chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat chhiwat معدل التقييم (2.7 / 5)

البسبوسة بالكريمة والمكسرات سهلة و بمقادير بسيطة, البسبوسة من الحلويات اللذيذة التى ليس لنا غنى عنها وتتعدد أنواع البسبوسة فنجد البسبوسة بالكريمة والبسبوسة باللبن والبسبوسة بالبندق وغيرها من الأنواع المتعددة. راقية ولذيذة جدا ستسعدون بها عائلتكم

إقرأ المزيد
القائمة